Freitag, Mai 10

Leckereien aus Erdbeeren und Rhabarber & ein kleines DIY

Heute habe ich mit meinem Neffen etwas gebacken und gebastelt. Die Ideen kann er alleine, für den Muttertag oder immer dann, wenn er seiner Mutter eine Freude machen will, ganz schnell selbermachen.

 


Erdbeertörtchen:

Mürbeteigtartletts
fertiger Vanillepudding
Erdbeeren
Das Machen erklärt sich von selber, oder? Es war so schön zu sehen, wie langsam und gewissenhaft er jede einzelnen Erdbeere geschnitten und dann auf die Tartletts gelegt hat. Zum Schluß noch eine Prise Zucker über die Erdbeeren und schon sind sie fertig.

 

 
Erdbeer - Rhabarber Herz:

fertigen Blätterteig
Erdbeeren
Rhabarber
Zucker
Limettensaft

Die Erdbeeren und den geschälten Rhabarber in kleine Stückchen schneiden, zwei TL Limettensaft, 3 EL Zucker dazugeben und vermischen.
Aus dem Blätterteig ein Herz ausstechen, ein Quadrat schneiden oder ein Dreieck für ein  Croissant, dann etwas von dem Erdbeer - Rhabarber Mix auf den Teig legen. Dann ganz vorsichtigen das zweite Herz darüber legen und gut festdrücken, damit nichts von dem Saft hinauslaufen kann.
Mit einer Ei - Milch Mischung bestreichen und im Ofen bei 180 Grad ca 20 min backen lassen.

In kleine Auflaufformen etwas 4 EL vom den Erdbeeren und dem Rhabarber geben und mit dem restlichen Teig schließen, ein kleines Herzchen drauf und ab in den Ofen.
Am besten das Kompott lauwarm genießen, wenn man mag mit dem restlichen Vanillepudding oder Vanillesauce.

So lange die Herzen im Ofen sind, kann man schnell dies kleinen Karten und Umschläge machen.
Aus farbigen Tonpapier Herzen ausstanzen und aus dem  Rest des  Papiers Umschläge basteln.
Aus Architektenpapier kleine Tütchen nähen und darein die Herzen, kleine Brauseherzen oder auch Herzbüroklammern füllen.
Doch dies kann man nicht nur am Muttertag verschenken, sondern immer wenn man jemanden eine Freude machen will.
Viel Freude beim Nachbacken und Basteln

 

Donnerstag, Mai 2

Käsekuchen etwas errötet, dank roter Grütze

Ich liebe Käsekuchen. Wenn man den ersten Bissen im Mund hat und sich dieser süßlich und doch auch leicht saure Geschmack im Mund breit macht. Herrlich.
Aber immer nur Käsekuchen pur finde ich auf Dauer langweilig. So habe ich ihn einmal mit einem  Himbeerguss  gemacht und nun mit roter Grüze. Bei Rike habe ich die Idee gesehen und mußte sie nachmachen.
Ich kann euch sagen, sie sind sooo lecker und schmecken nach Sommer und Wärme.




Hier das Rezept:
15 Butterkekse (ca. 60 g)
1 1/1 EL Butter (zerlassen)
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
6 EL (ca. 75 g) Zucker, man kann deutlich weniger nehmen
1 EL Mehl
2 Eier
3 EL Sahne
1 EL Zitronensaft
rote Grütze, ich habe gekaufte genommen

Ofen auf 175° C vorheizen. Die Butterkekse in eine Plastiktüte geben und mit der Teigrolle zerkrümeln und anschließend mit zerlassener Butter. Einen Eßlöffel der Keks-Butter-Zucker-Mischung in jedes Muffin-Förmchen geben und mit einem Löffel fest drücken. Kaltstellen bis die Füllung zubereitet ist.
Den Frischkäse mit Zucker und dem Mehl glatt rühren. Die Eier einzeln hinzugeben.Zum Ende hin den Zitronensaft hinzugeben.
Die Füllung in die Förmchen geben und auf den vorbereiteten Boden geben. Jeweils einen Teelöffel der roten Grütze auf die Frischkäsemasse geben und mit einem Zahnstocher verrühren.
Bei 175 °C 10 Minuten backen. Anschließend Temperatur auf 120 °C reduzieren und weitere 35 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.


Wenn ihr das Ganze etwas  leichter mögt, dann nach versucht doch mal dieses Rezept.

Dienstag, April 30

Monatsrückblick - April

Wieder ist ein Monat vergangen und wir sind schon einen Monat wieder zu Hause. Ich genieße es daheim zu sein, aber was ich vermisse ist die Wärme und die Leichte von Asien. Doch ich hoffe, dass sollte die Sonne nun auch mal länger hier bei uns scheinen, eine gewisse Leichte auch uns erfassen wird.

Endlich konnte ich wieder backen, aus den Resten der Osterschokolade sind Marmormuffins  entstanden. Das ist etwas, was ich auf unserer Reise sehr vermisst habe. Das ich nicht backen & kochen kann. Auch habe ich versucht den Frühling herbei zu rufen. Bedingt hat es ja auch geklappt.

Die Schönheiten von  Jodhpur und Goa & Udaipur  habe ich versucht euch nahe zubringen und um meine Sehnsucht nach Asien zu stillen, besonders nach den leckeren Shakes, habe wir eine Passionsfruchtshake mit Avocado gemacht.   

Ich freue mich auf den Mai, haben doch Ende des Monats meine beiden Liebsten Geburtstag und der Frühling wird in großen Schritten kommen und bleiben, so hoffe ich. Man kann draußen picknicken, die Frühlingssachen endlich ausführen und einfach das Leben von Innen nach Draußen verlagern
Worauf freut ihr euch im Mai?   


Samstag, April 27

Indien - Udaipur & Goa

Kommt lasst uns diesem Wetter, diesem grauen und nassen, entfliehen; in die Wärme, ans Meer.
Hier nun endlich der letzte Teil unserer Reise.
Von Jodhpur aus ging es weiter nach Udaipur. Vielleicht erkennt der eine oder andere diese Stadt. Der James Bond Film „Octopussy“ wurde in der historischen Altstadt gedreht.
Im Gegensatz zu Jodhpur, habe ich Udaipur als typische Touristenstadt erlebt, besonders der Maharadschapalast war voller Menschen. An ein Durchkommen und in Ruhe die einzelnen Räume, Gemälde, ... ansehen war nicht zu denken.
Entschädigt hat dafür einen wunderbaren Blick auf den neuen Teil der Stadt von ganz oben des Palastes.
Ich habe es geliebt am frühen Morgen auf der Terrasse unseres Hotels zu sitzen, auf den See zu blickt und  dabei das langsame Erwachen der Stadt und Menschen zu beobachten. Ist das Licht nicht einfach zauberhaft?
In dem Haus neben unserem Hotel wohnten Arbeiter und einige von ihnen schliefen oben auf dem Dach. Im ersten Moment habe ich mich sehr erschrocken, denn ich dachte: dort liegen Leichen.
Gekocht haben sie am Rande des Sees, in dem sich aiuch sich und ihre Wäsche waschen.
Habt ihr unten auf dem Bild den Affen entdeckt? Lustig ihn mitten in der Stadt zu sehen.







 

Danach ging es weiter nach Goa. Endlich wieder ans Meer, wie ich mich darauf gefreut habe.
Die Strände sind unheimlich breit, die Kühe findet man auch dort und das Meer ist traumhaft warm. Ungewöhnlich für mich waren die vielen Wellen. Unsere Tochter hat sie geliebt und war kaum aus dem Wasser zu bekommen.
Stundenlang sind wir am Strand umher gelaufen, haben Muscheln gesammelt und Sandburgen gebaut..
Nach so einem Tag am Strand war ein schöner, kühler Mangolassi ein wunderbarer Abschluß.



 

Natürlich haben wir auch den bekannten Hippiemarkt in Anjuna einmal besucht. Hippie und besondere, individuelle Einzelteile, dass war einmal, leider. Sie verkaufen all die Sachen, die man wirklich überall auf den Touristenmärkten bekommen kann. So waren wir des öfteren auf dem lokalen Markt in Mapusa. Dort kann man alles bekommen von Obst, über Gemüse, Seilen, Stoffen und den wunderbarsten Duftölen kaufen. Verkauft werden sie in einem ganz kleinen Shop, den man daran erkennt, dass viele Menschen davor sitzen und auf eine Beratung warten. Mitgenommen habe ich Rosenöl, mmh zum reinsetzen und Lotusöl. Ich wäre niemals auf dieses Öl gekommen. Kennt ihr das Öl? Ich trage ich es nun jeden Tag.
In diesen letzten Tagen haben wir die Seele baumeln lassen, die verschiedenen Stationen, die wir bereist und gesehen haben, Revue passieren lassen. Und ich habe einmal wieder "The Great Gatsby" gelesen. 
Kennt ihr dieses Buch? Ich mag die Roaring Twenties, die Musik, die Kleidung und die tragische Geschichte von Gatsby.
Der Roman wurde gerade verfilmt und soll wohl  Ende des Jahres in Kino kommen, ob ich mir allerdings den Film ansehen werden, glaube ich eher nicht. Ich habe mir den Trailer angesehen,  er hat mich nicht angesprochen. Ich habe wohl zu sehr meine eigenes Bild von den Figuren des Romans im Kopf.
Nun sind unser Flip - Flops eingepackt und wir hoffen, dass wir sie wirklich bald auspacken können um die Wärme hier in Deutschland zu genießen.









Mittwoch, April 24

Marmormuffins dank des Osterhasen

 
Meine Tochter backt genauso gerne wie ich, was mich sehr erfreut. So haben wir gestern auf die Schnelle Muffins gebacken, eine Art Marmorkuchen. Der Osterhase hat es sehr gut mit uns in diesem Jahr gemeint und uns mit viel Schokolade beschenkt. Diese Reste haben wir zum marmorieren der Muffins geschmolzen und unter den Teig gerührt.


Hier das Rezept:

150g Butter
250g Mehl
2 geh. TL Backpulver
2 Eier
75 ml Milch
150g Zucker, ich habe 100g und es war ausreichend süß
100g Schokolade vom Osterhasen gebracht

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und schmelzen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, die geschmolzene Butter dazu geben. Dann sehr zügig die Mehlmischung unterrühren. Einen Teil des Teiges in die Muffinformen geben, die flüssige Schokolade zu dem restlichen  Teig  und gut verrühren. Diesen nun auf jedes Förmchen verteilen und mit einem Zahnstocher beide Teige verrühren.
Im Ofen 20 - 25 Minuten backen.

Sonntag, April 21

Instagram

Lange habe ich überlegt: soll ich oder soll ich nicht; mich bei Instagram anmelden.
Und nun habe ich es getan. Ich hätte nie gedacht, dass es so viel Freude macht und wen man dort alles findet. 
Wie ihr sehen könnt, habe ich auch schon einen Instagrambutton eingerichtet. Man kann Instagram auch ohne ein Smartphone verfolgen.
Mein Name dort ist sonnenschein_blog. Also schaut mal rein und wenn ihr wollt, dann folgt mir.
Seid ihr eigentlich auch bei Instagram

Seit einiger Zeit bekomme ich vermehrt Spamkommentare, ihr auch?
Ich hoffe ihr versteht, dass ich für einige Zeit die Sicherheitsabfrage einschalten werde. Mich nervt es auch, glaubt mir, aber diese doofen Kommentare noch mehr. 

Mittwoch, April 17

Avocado & Passionsfrucht - Shake


In Chiang Mai haben wir täglich einen Mixedfruitshake getrunken und auf diesen hatte ich gestern solch eine Lust. So habe ich beim Einkauf nach den nötigen Zutaten gesucht. Ich liebe diese Passionsfrüchte. Von außen sehen sie eher hässlich und unscheinbar aus, öffnet man sie steigt einem sofort dieser wunderbare Duft in die Nase und diese gelbe Farbe in Kombination zu der dunkelvioletten Schale, einfach nur schön. Es kommt eben doch auf das Innere an.


  
Für das Shake nehmt einfach die Früchte, die euch schmecken. Ein Stückchen Avocado ist perfekt, es gibt dem Ganzen etwas Samtiges. Besser kann ich es nicht beschreiben, vielleicht könnt ihr es. Ich bin gespannt.
Etwas Milch, einen Schluck Wasser und wer mag etwas Agavendicksaft, pürieren und genießen.
Wollt ihr, dass das Shake eine schöne rote Farbe bekommt, dann könnt ihr noch etwas Rotebeete dazugeben.
Die Schalen haben ich beim letzten Flohmarktbesuch gefunden, ich finde die Farben so herrlich frühlingshaft.